PIMIENTOS DEL PADRÓN RESTAURANTE DONOSTI
RECETA
La tradición Gallega hace que los pimientos del padrón sean uno de los platos estrella en su gastronomía al igual que el pulpo a la gallega. Este plato se consume frito con un poco de sal gruesa por encima. Es un verdadero manjar y perfecto para picotear entre amigos o familiares.
El pimiento del padrón tiene una parte diferenciadora ya que a la hora de comerlos puede ser que te toque la lotería. Por qué decimos esto, por que unos pican y otros no. Es el carácter diferenciador de este pequeño vegetal pero independientemente de eso es un verdadero manjar para el paladar.
MARIDAJE
El maridaje tradicional de este plato típico gallego en Restaurante Donosti lo tenemos muy claro y obviamente no puede faltar un rico Albariño, un vino típico de la zona gallega para acompañar este aperitivo y tapeo clásico.
El Albariño destacan por presentar una elevada intensidad aromática, con aromas predominantemente frutales y florales, y por ser frescos en boca, con una elevada acidez y algo de salinidad. Esto los hace buenos compañeros de alimentos grasos, ya que el frescor del vino contrarresta muy bien la pesadez que aporta la grasa; y de alimentos de gran intensidad aromática.
HISTORIA
El pimiento del padrón muchos pensabamos que era autóctono de Galicia, pero se desconoce la procedencia exacta. Muchos expertos dicen que vino de América pero actualmente la podemos denominar como una especie autóctona de tierras gallegas, en el norte de españa.
Unos pican y otros no, seguramente ya habías escuchado ese dicho y es totalmente verídico. Prinicpalmente no sabían que hacer con este producto pero poco a poco se insertó en ferias gastronómicas de la zona castellana y con el paso del tiempo, se convirtió en producto estrella en muchas tascas de la zona de Galicia.
