lenguado meniere restaurante donosti playa del ingles
RECETA
El lenguado a la meniere es un plato típico de la gastronomía francesa. En el País Vasco es un plato que se consume habitualmente ya que está con la frontera con francia y son muchos los productos que los vascos y franceses trabajamos.
Es plato único cocinado con mantequilla y un chorro de zumo de limón. En esta ocasion lo acompañamos con unas papas panadera, verduras y una salsa inconfundible. Lo que hará de tu experiencia gastronómica en Restaurante Donosti un momento inconfundible.
MARIDAJE
Un plato de pescado blanco como es nuestra lubina al horno, con poco condimentado y especiado, pide un vino blanco. Sin embargo, algunos pescados como el besugo, la lubina o rodaballo que tienen mucho sabor, maridan con un vino blanco con crianza, como Martín Códax.
Los vinos que maridan mejor con el pescado magro son los vinos blancos ligeros frescos, algunos más verdes y otros más untuosos, pero de buena acidez, ya que equilibran y potencian el sabor suave y delicado de este tipo de pescado.
