RECETA

En Restaurante Donosti, podrás degustar un buen plato de jamón. Sabemos la importancia de poder degustar este manjar en tal y como debe servirse por eso mismo, dejámos que el jamón coja una temperatura natural entre 20º y 25º. Con estas temperaturas la grasa está en su punto para mezclarse con el magro y hacer que el jamón sea mucho más jugoso.

En Restaurante Donosti, servimos el jamón en lonchas finas para que puedas degustarlo de la mejor forma posible. Ya que el corte de este embutido influye mucho en el sabor. Ven con nosotros a Playa del Inglés y disfruta de este verdadero manjar. 

MARIDAJE

Una de las propuestas para maridar un jamón es la cerveza. Hay que señalar que el amargor de la cerveza acompaña a la intensidad de la grasa y que son las cervezas con menos cuerpo, las que tienen una mejor acogida por parte de las papilas gustativas.

El Vino tinto puede ser una buena opción pero teniendo en cuenta que éste no deberá ser de un sabor muy fuerte, en concreto una buena opción serían los vinos jóvenes y ligeros. 

Por último, cada vez es más habitual, combinar el jamón ibérico con vinos blancos. en este caso, secos, que por su acidez actúan como intensificadores del sabor. 

HISTORIA

Existe una teoría más reciente que cuenta que Alfonso XIII en un viaje que realizó por Andalucía allá paró en una venta a descansar y reponer fuerzas. Cuando el monarca estaba tomando la copa de vino una repentina ventolera levantó muchísimo polvo en el ambiente. Entonces, el mesonero tapó la copa del rey con una loncha de jamón para protegerla del polvo. Alfonso XIII apreció el gesto del mesonero y pidió una segunda copa de vino, pero también con tapa. De allí se generaría la costumbre del tapeo en Andalucía.

Nosotros sabemos que hay más teorías sobre esta tapa típica de la zona de andalucía, sobre el origen de la misma. En Restaurante Donosti te animamos a que degustes y cates nuestro jamón con una buena copa de tinto para potenciar todo su sabor y experiencia.